نمک صدفی

نمک صدفی یا 130 یا همان 120 که در انواع دانه بندی در نمک آذرخش کویر عرضه میشود که به دلیل سفیدی و شفافیت دانه هایش معمولا به آن نمک صدف گفته می شود .
از انجایی که این نمک از حساسیت خاصی دردانه بندی برخوردار بوده و معمولا مصرف زیادی داشته و متاسفانه چون صدف 130 شباهت زیادی به نمک خوراکی دارد افراد سودجو ازاین نوع نمک به صورت غیرمجاز به عنوان نمک خوراکی استفاده می کنند.
ارزشمندترین و گرانبهاترین محصول در مجموعه کارخانجات نمک می باشد .
نمک صدفی یا همان نمک مش ۱۲۰ و مش ۱۳۰ غیر از مصارف صنعتی، در بسیاری از صنایع غذایی نیز در تناژ بالا مصرف می شود.
یکی از مشکلات عمده این نوع نمک (در مش 130) در فصل بهار و زمستان بوده و چون نمک رطوبت جذب می کند واین نوع دانه بندی ریز می باشد و متاسفانه اکثرا به علت تولید نا درست آن درصدی پودر نیرداخل آن وجوددارد که باعث کلوخه شدن نمک می شود .
اما می توان تا حدودی از این مشکل پیشگیری کرد :
1- استفاده ازبسته بندی مرغوب و ضد رطوبت نمک ( کیسه های دو لایه و لمینت)
2- دانه بندی و غربالگری خوب نمک به نحوی که به هیچ عنوان دانه های نرم داخل آن نباشند
3- استفاده از مواد اولیه خوب یعنی سنگ نمک با خلوصیت بالا و درنتیجه کاهش چشمگیر سولفات و کلسیم در نمک و دیرتر کلوخه شدن نمک